圣诞节即将来临,很多适合全家一起享用的美食,就让我们趁机学习一下吧。对我的朋友,中国孩子们来说,这也将是一个吃大餐的好机会。
有些孩子面筋不耐受(过敏),很难找到现成的无面筋的披萨饼皮来制作美味的萨饼,今天,李小厨就教大家一个特别的食谱。
需要说明一下,面筋不过敏的孩子和李小厨自己也可以用这个食谱,再配上下面的苹果酥塔作为甜点。
无面筋披萨
用时:15分钟
醒面:1小时
烘培(热烤箱):200 °C烤箱烤25分钟
食材:
- 125 g 大米粉
- 125 g 玉米淀粉
- 200毫升水
- 5 g 酵母
- 1 勺橄榄油
- 1小勺盐
做法:
1- 在盆中放入大米粉、玉米淀粉和盐,搅拌均匀后在中间掏个洞,呈火山状。
2- 碗中装水,放入微波炉中30秒变温水。
3- 将酵母加入温水中化开。
4- 将酵母水倒入“火山口”中,加入橄榄油,揉搓面团直至光滑。
5- 将面团放在盆中,表面撒上一点大米粉,盖上一块湿布,静置1小时让其发酵。
6- 等面团发酵好,将烤箱预热到200 °C。
7- 将面团放在两张大烘焙纸中间,用擀面杖擀开。
8- 将喜欢的番茄酱、奶酪等抹在披萨饼皮上。
李小厨喜欢加橄榄和青椒条。加什么都可以,尽情发挥你的想象力吧,用美味的沙拉配披萨最棒啦。
一顿营养均衡的佳肴就准备好啦,快和亲朋好友分享吧。
李小厨的建议:
面包酵母很棒,因为不含面筋。但要小心,因为超市里的酵母可能含有微量面筋。
所以选择酵母要小心,不放心的话可以在有机专卖店里买。
李小厨,别忘了甜点!接下来让我们做个好吃的甜品吧!
无面筋苹果酥塔
6人份:
首先做苹果泥。
需要:
- 2 kg苹果
- 一袋香草糖
- 25 g糖霜
- 200ml水
如果你喜欢肉桂,也可以加进来。
做法:
1- 苹果去皮,去籽。
2- 切成大小适中的块,放入锅中。
3- 加入水、糖、香草糖,喜欢肉桂的也可以加。
4- 小火煮30分钟,不时地用木勺搅拌。
如果苹果粘到锅底,则加少许水。
5- 当苹果煮软后,倒入涂好黄油或植物油的盘中,再加上准备好的酥皮。
烤箱预热到180 °C(6档)
酥塔食材
- 75 g的大米粉
- 50 杏仁粉
- 40 g糖
- 70 g融化的黄油
- 1小撮盐
把所有的原料放在一个碗里,用指尖搅拌,因为面团应该保持颗粒状。
抹在苹果泥上,放入烤箱烤15分钟。
祝你好胃口!
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